文良老北京火锅系河北衡水李文良先生率众垒石成屋、建档打灶、装点铺面、独具匠心、旨在突出“雅”。文良老北京以宏扬京派火锅为己任、品种务求精选、味道务求绝妙、卖相务求精美、营养务求均衡、价格务求平实。文良老北京虽无豪餐奢宴，只有天然牛羊，佐以烹饪技艺，但菜肴色纷呈、香挂齿、味独特、形多姿、器精致、境典雅..