“刘秀牛肉面”起源于汉代，是以东汉开国君王光武帝刘秀的名字来命名的。光武帝刘秀是汉高祖刘邦的第九世孙，是一位中国历史上最会用人、最喜用兵、最能御权、学识最高的封建帝王，从小喜爱耕种，常说“民以食为天”,认为农业是国之根本，因其勤政爱民，开创了历史有名的“光武中兴”。公元23年初，刘秀亲率大军征伐王莽叛军，于西域边境（今甘肃一带）大获全胜。下令赈济战乱之地的百姓，并私下走访，以察民心。在一家茅草搭建而成的面馆里，听到众人纷纷夸赞汉军义举，甚觉欣慰，招呼随从一同进饭，当汤面端上桌后，刘秀见面条根根粗..